Кухонные аксессуары абсолютно необходимы на кухне. Эти мелочи значительно облегчают работу по приготовлению пищи. Разделочная доска, один из таких важных аксессуаров, без нее очень затруднительно приготовление большинства блюд.
Это приспособление должно быть удобным, а так же не должна негативно влиять на качество ножей. Именно поэтому к выбору и покупке этого предмета нужно отнестись очень внимательно.
На кухне лучше иметь несколько разделочных досок, для разных продуктов, для хлеба, рыбы, мяса, овощей. Пользование одним предметом влечет за собой изменение вкуса и запаха продуктов, а так же может негативно сказаться на здоровье. Материал, из которого изготовлены доски, является основным параметром, определяющим функциональность этого аксессуара. Сейчас они изготавливаются большей частью из дерева, пластика, и стекла.
Самыми популярными на сегодняшний день являются доски разделочные деревянные. У дерева и металла очень большая разница в твердости, поэтому повредить ножам дерево не сможет, ножи не тупятся от частого соприкосновения с древесиной. К тому же древесина это экологически чистый материал, не загрязняющий окружающую среду.
Однако доски разделочные деревянные имеют и недостатки. Дерево, это материал, боящийся влаги и высоких температур. От влаги он разбухает и деформируется, а от высоких температур может так же деформироваться и даже погореть. Еще один недостаток связан с недостаточной гигиеничностью древесины, в многочисленных царапинах и порезах могут скапливаться и размножаться бактерии. Наиболее качественными считаются доски из цельного куска древесины твердых пород.
Доски разделочные пластиковые гигиеничнее своих деревянных собратьев и твердость их недостаточна, для того, чтобы влиять на остроту лезвий. Так же пластиковым доскам не страшна влага, их можно без ограничений мыть и в посудомоечных машинах. Однако после нескольких месяцев интенсивного использования этот аксессуар теряет свои эстетические качества из-за множества царапин не ее поверхности.
Доски разделочные пластиковые изготавливаются в основном из полипропилена. Стеклянные доски изготавливаются из жаропрочного стекла. Они не боятся воды и высоких температур, к тому же имеют очень высокие гигиенические показатели и изготавливаются всевозможных цветов и дизайнов. Но один существенный недостаток очень сокращает их использование, ножи об такие доски тупятся очень быстро.
Выбирая кухонные аксессуары нужно помнить, что желательно, чтобы они все были похожего дизайна и хорошо сочетались друг с другом и остальным заполнением кухни.
